学院适应重庆市“6+1”支柱产业和“10+2”新兴产业发展需要，设置建筑工程系、汽车与电子工程系、教育艺术系、财经旅游系和公共基础教学部，开设有工程造价、建筑工程技术、汽车检测与维修、环境艺术设计、学前教育、会计、财务管理等20余个专业，建有5个校内实训中心、47个实训室以及130余个校外实训基地。

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重庆应用技术职业学院现设置有建筑工程系、汽车与电子工程系、教育艺术系、财经旅游系和公共基础教学部5个系部，开设建筑工程技术、工程造价、汽车电子技术、汽车技术服务与营销、学前教育、会计等21个专业，建有建筑工程实训中心、汽车综合实训中心、电子信息实训中心、文化创意实训中心、旅游与酒店实训中心、学前教育实训中心等实训中心，45个实验实训室以及135个校外实训基地。

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学院继承陶行知教育思想，秉承“厚德尚能，求实求真”的校训，坚持以服务为宗旨，以就业为导向，以能力为本位，大力实施产教融合、校企合作，采用工学结合、订单培养的人才培养模式，积极推行创新创业教育，培养满足地方经济社会发展需要的技术技能型人才。学院与富士康科技集团、广达集团、北汽银翔汽车有限公司等100余家企业建立深度合作关系，实施合作育人，毕业生广受社会和用人单位好评，就业率稳定在98%以上。