烹饪专业

到底是个什么样的专业？

只做菜吗?

不存在的

别急 独家专访送给你

兰州高铁学校带你了解烹饪专业的方方面面

一定要认真看到最后 干货满满

专业介绍： 我们是“狠”实用的专业

培养目标： 本专业培养掌握烹饪与营养科学知识，具有熟练的烹饪工艺实践技能以及相应的餐饮企业管理知识，并具备在高、中等职业院校烹饪营养专业从事教学的 “双师型”高素质人才。

甘肃高铁学校烹饪专业毕业生应获得的知识和能力：熟练的烹饪操作技能、企业餐饮管理技能；中等职业学校的教师教育技能。

主要课程： 烹饪化学、烹饪原料学、烹饪工艺学、面点工艺学、烹饪营养学、烹饪卫生学、烹饪美术、公共营养学、食品微生物学、食物营养分析、**饮食保健学、饮食习俗、管理学、餐饮管理、食品分析、教育学、心理学、现代教育技术、食品雕刻艺术、食品冷拼艺术、中餐、西餐、中点、西点、面塑。

主要实践性教学环节： 烹饪基本技能训练、面点基本技能训练、烹饪工艺实习、面点工艺实习、餐饮生产实习及酒店管理、膳食调查及配餐；教师教育实习。

就业去向：大型餐饮集团营养配餐师、中餐烹调师、面点师；星级酒店管理工作岗位；留校生。

办学特色：铁路技工学校秉着“你把孩子就给我，我把人才还给你”的办学理念，注重应用型、双师型人才培养的研究和实践。积极探索校校合作、校企合作、校研合作人才培养模式，构建协同育人平台。

甘肃北方技工学校（华山教育集团·轨道交通运输学校）为国家级重点技工学校，学校开设有铁道运营专业、国际邮轮专业、汽车工程专业、机电一体化专业、计算机应用专业、3D打印专业、学前教育专业、烹饪与酒店管理等专业。