广元职业高级中学是广元当地还不错的中等职业学校，学校环境好、师资强、教学质量优，是很多初中毕业读中职学校的同学的首选，学校的中餐烹饪与营养膳食专业也是学校的热门专业，受到不少同学的青睐，然而一些对学校还不是很了解的同学对中餐烹饪与营养膳食专业还不熟悉，还在犹豫，对此，老师就为同学们分享了广元职业高级中学中餐烹饪与营养膳食专业介绍以及专业招生要求，一起来看一下吧。

中餐烹饪与营养膳食专业介绍

专业名称：中餐烹饪与营养膳食

中餐烹饪与营养膳食专业代码：130700

中餐烹饪与营养膳食基本学制：3年

中餐烹饪与营养膳食培养目标：本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

中餐烹饪与营养膳食就业面向：本专业毕业生主要面向洒店、餐饮、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、中式布点制作及威望、餐厅的管理工作。

中餐烹饪与营养膳食职业能力要求：1.具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有食品安全意识； 2.具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业；3.能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配；4.能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻； 5.能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心； 6.能应用基本的营养学、卫生学知识，初步进行菜肴创新与开发；7.能进行威望生产成本核算和厨房管理；8.能应用工艺美术知识，设计简单的宴席；9.能对烹饪设备进行操作及简单维护。

中餐烹饪与营养膳食教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理中国烹饪文化等。

在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

中餐烹饪与营养膳食就业方向： 中餐烹调、中式面点制作 对应职业(岗位) 中式烹调师、中式面点师、营养配餐员、厨政管理师、调味品品评师 职业资格证书举例 中式烹调师、中式布点师、营养配餐员

招生对象及地区

1.学院实行“阳光招生”，并按教育部规定的“学校负责，招办监督”的录取体制进行远程网上录取。贯彻德、智、体、美全面考核、择优录取的原则，公开、公正、公平选拔每一位合格考生。

2.招生对象为参加全国普通高等学校统一招生考试的学生，并根据教育部当年颁布的有关文件精神执行。

3.招生计划以各省(自治区、直辖市)高校招生考试主管部门(考试院)公布为准。

4.对加分或降分投档的考生，按各省(自治区、直辖市)规定执行，我院予以认可。

广元职业高级中学简介

学校创办于1985年，是集学历教育、职业技能培训、职业技能鉴定和就业指导服务于一体的现代化职业学校，先后经历了创办、整合、新建、重建、创重等阶段性工作的考验，现占地面积256余亩，校舍面积73840平方米，教职工240余人，在校学生4000余人，荣获“四川省教育系统先进集体”“四川省劳务扶贫培训先进单位”，广元市唯一的“全国节能减排示范单位”等荣誉称号，并成为全省首批藏区“9+3”免费教育计划实施学校。

2005年，学校在只有80万元起步资金的情况下，根据市委、市府建设教育发展规划区的要求，高起点编制规划，大力度整合资源，多渠道筹集资金4350万元，确保了新校区建设的顺利实施，2007年10月，一期工程竣工并投入使用，2008年成功创建为“四川省重点中等职业学校”。2008年“5.12” 特大地震突如其来，给学校财产造成了巨大损失，受损校舍面积56451㎡，损毁设备、设施3000台(件、套)。学校抓住灾后恢复重建契机，科学编制，精心施工，三年重建任务，两年基本完成，一座布局合理、设计精巧，集园林、艺术、山水为一体的现代化学校屹立在教育发展规划区内。2009年成功创建“国家级重点中等职业学校”，实现了跨越式发展。

2012年6月，新的发展机遇再次摆在学校的面前，经教育部、人社部和财政部批复，正式成为第二批“国家中等职业教育改革发展示范学校建设计划”项目。学校坚持“四个全新”(全新的思维方式、全新的职教理念、全新的工作作风、全新的学生观)，搭建“三个平台”(干部成长平台、教师成长平台、学生成长平台)，奉行“一个标准”(社会满意)，紧紧把握建设国家中职示范校的新机遇，以提高人才培养质量为目标，以深化办学模式、培养模式、教学模式和评价模式改革为重点，以推进校企合作、工学结合、顶岗实习为核心，适应经济发展方式转变、现代产业体系建设、企业岗位用人和技术进步的需求，立徳树人，追求示范校卓越的校园文化，铸就国家中职示范学校新品牌。

中餐烹饪与营养膳食专业是学校的王牌专业之一，教学质量、就业保障都是非常不错的，想要报名的同学抓紧时间报名吧，同学们若是有其他疑问，可以直接电话联系学校招生办，直接向学校招生老师咨询。