食品科学与工程专业简介:学校图书馆藏书109.7万册，线装古籍5万余册。拥有教学科研仪器设备总值5亿元。食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科。

食品科学与工程专业主要课程:湖南中医药大学食品科学与工程专业主要开设课程有有机化学、食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品营养学、食品工程原理、食品分析、发酵工艺学、食品工艺学、保健食品研究与开发、食品机械与设备、食品工厂规划与设计等。

食品科学与工程专业招生要求：对江苏省考生选测科目最低等级要求为BB，必测科目最低等级要求为4C1合格。录取江苏省考生时，若出现投档总分相同的情况，则将同分考生按照语数外三门不含附加分的总成绩(即江苏省考生档案中的“语数外不含附加分”项)进行排序，若仍相同，再根据同分考生必测科目等级的高低、选测科目等级的高低和按语文、数学、外语的先后顺序根据单科成绩分别排序，最终确定录取的先后顺序。

食品科学与工程专业培养目标：培养适应社会主义现代化建设需要，德、智、体、美全面发展，具有化学、生物学、食品工程、食品营养与安全、食品分析与检测等方面基本理论和基本技能，能在食品领域内从事食品与保健食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计、食品质量与安全监管等方面工作的复合型高级工程技术人才。

食品科学与工程专业就业方向：在与食品、保健食品相关的生产、销售、储运企业、科研与设计单位从事生产工艺设计、质量检测、新产品开发、科学研究、工程设计和经营管理等工作，也可在商检、海关、卫生防疫、食品检验、食品安全监管、食品行业管理部门及食品进出口公司等从事相应的工作。

全球食品工业(包括采盐业、食品加工制造业、饮料制造业和烟草加工业)以18万亿美元的营业额雄居世界工业霸主地位，超过了汽车、航空、信息等行业。在**，2000年食品工业总产值已在1994年的基础上翻了一番，达到7000亿元人民币，加入WTO对食品工业既是一个严峻的考验更是一次难得的机遇。预计未来20年里，世界人口每年将增加7300万，对食品的需求量势必剧增。方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡全球。