中西面点专业培养目标

本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力;掌握面点原料、中西面点工艺理论、食品安全、营养和餐饮管理等知识，中式面点制作、西式面点制作、蛋糕裱花、西餐制作、基础菜肴制作等技术技能，面向中式面点、西式面点、中式烹调、西式烹调和餐饮管理等岗位群，能够在高星级酒店、中西餐厅、中西面点加工等企业从事中、西面点生产、产品研发和管理，能自主创业和独立经营小型企业的高素质技术技能人才。

中西面点专业核心课程

主要开设中西面点工艺基础、中西面点制作、西式甜点制作、蛋糕裱花工艺、**名点制作、淮扬名点制作、翻糖蛋糕制作、面塑工艺、果蔬雕刻、果蔬拼盘、面点创新设计、西餐制作、中式基础菜肴制作、营养配餐、食品安全、餐饮管理、服务礼仪、酒店电子商务、**旅游地理等专业课程。

中西面点专业毕业去向

就业岗位主要为境内外高星级酒店、精品酒店、高档连锁餐饮企业、邮轮、西饼房和烘焙食品企业中式面点师、西式面点师、面点研发师，可发展为中高层生产管理人员;也可自主创业或从事中等职业院校和培训机构教学工作。

中餐烹饪与营养膳食专业培养目标

本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。

中餐烹饪与营养膳食专业课程

主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容，大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、**药膳、烹饪工艺学等等。学制一般专科3年、本科4-5年。职业证书：(中级)高级中式烹调师和(中级)高级营养配餐师

高星级饭店运营与管理专业培养目标

本专业坚持立德树人，面向旅游行业的高星级饭店、高档度假村、主题饭店、豪华邮轮、会员俱乐部等企业，培养从事高星级饭店同类型企业餐饮、客房、前厅、康乐、销售等部门的服务、运营与管理、德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。

高星级饭店运营与管理专业课程

旅游概论、服务心理、前厅服务与管理、 客房服务与管理、 餐饮服务与管理、康乐服务与管理、会议服务、饭店文化、服务礼仪、沟通技巧、酒水知识、饭店专业英语、饭店营销等。

高星级饭店运营与管理专业就业方向

星级酒店行政管理者、星级酒店运营商务人员、茶艺师、调酒师、咖啡师、插花员、营养师等。

导游服务专业培养目标

本专业培养适应旅游产业发展需要，具备良好的思想素质和职业道德、掌握专业理论知识和技能，具有国际视野和专业综合能力、服务地方经济建设、胜任导游与讲解服务的高级技能型专门人才。

导游服务专业开设课程

旅游服务专业主要学习课程、导游基础知识、导游业务、模拟导游、旅游政策与法规、旅游职业道德、导游形象管理、导游才艺素养、旅游礼宾礼仪、旅游英语、领队英语、领队业务等。

导游服务专业就业方向

学生毕业后可在旅行社、景区景点、博物馆、展览馆、纪念馆等从事导游、出境领队、旅行社计调、市场策划、景区讲解等旅游服务管理工作。

旅游服务与管理专业培养目标

旅游管理专业是随着旅游经济的发展、旅游产业的发育而建立的一个新型学科。在**，这门学科的产生只有二十年的时间，但已成为工商管理学科体系中的一个重要的学科部门，培养具有旅游管理专业知识，能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游管理工作的高级专门人才。

旅游服务与管理专业主要课程

《旅游管理学》、《导游业务》、《导游基础知识》、《旅游政策与法规》、《旅行社业务》、《旅行社管理》、《餐饮管理》、《前厅与客房管理》、《模拟与现场导游》、《**旅游地理》、《旅游心理学》、《旅游经济学》、《旅行社经营与管理》、《旅游市场营销》、《旅游英语》、《旅游会计》、《酒店管理学》《旅游学概论》、《旅游文化学》、《旅游资源开发管理》、《景点规划与管理》、《旅游安全学》、《旅游企业人力资源管理》、《生态旅游》、《旅游客源国、地区概况》《旅游财务管理》《旅游项目管理》《旅游信息系统》等。

旅游服务与管理专业就业方向

1、旅行社

旅行社各职能部门分为：业务部、计调部、接待部、导游部、外联部、财务部等。

2、旅游咨询公司

主要业务包括：出境旅游咨询、国内旅游咨询、旅游中介、商务考察咨询、移民及留学咨询、代订全国各地酒店、代订旅游(商务)用车、会议会展、旅游顾问、导游培训服务等旅游服务与管理专业就业方向。

3、旅游电子商务企业

旅游业被认为是对因特网敏感度最强的产业之一，与金融、软件和网上书店一起被称为最适合在网上经营的四大行业。

旅游电子商务企业主要业务范围包括提供旅游信息，预订酒店、机票、旅行线路及商旅实用信息查询检索等，比如，携程旅行网和艺龙旅行网是国内外知名的旅游电子商务企业。

4、旅游规划策划机构

可从事旅游规划与策划，旅游规划策划机构主要包括旅游业发展规划、旅游景区规划、旅游策划等业务。

美发与形象设计专业培养目标

本专业培养能适应社会发展需要和职业岗位需求，德智体美全面发展，具备形象设计师所必须的形象设计基本理论、知识及技能，能独立从事化妆设计、发型设计及时尚人物整体造型等工作，适应人物形象设计行业需求的应用型专业技术人才。

美发与形象设计专业主要课程

服饰与造型、现代礼仪、英语、美容美甲、企业经营管理、发型设计、彩色诊断与设计、营养学与美体、销售心理学基础、化妆造型、韩语基础、韩语会话、韩语听力、韩语导购、模拟导游、国际贸易基础知识、演讲与口才、办公自动化、日语基础、日语会话、日语听力等。

美发与形象设计专业就业前景

本专业主要面向婚纱影楼、美容美发连锁机构、化妆品公司、形象设计工作室等，从事化妆设计、发型造型、色彩搭配、婚纱形象设计等岗位，也可自主创业，同时为高职院校输送优秀中职毕业生。

美术设计与制作专业培养目标

培养面向各类从事动画制作行业中的动画制作机构、广告公司、网站设计公司、通信行业动画设计与制作领域，及其相关企业的复合型初、中级专业人才。

美术设计与制作专业主要课程

动漫角色设计、分镜头设计、二维动画、工业设计、室内制图、室内快题表现、室内施工与材料、广告设计、CI设计、室内3D效果图课程。

美术设计与制作专业就业方向

本专业毕业生主要面向广告形象传播、视频与平面媒体、多媒体设计制作公司、会展企业等现代传媒单位，从事视觉传达、图文设计、多媒体产品的设计、制作、视觉传达、美术影视与动画、服装设计制作工作。

动漫游戏专业培养目标

培养掌握图形图像、动画、音效、多媒体等数字化技术，能进行动漫游戏制作与编辑，具备二维与三维动画游戏设计与制作应用能力的技术人才。

动漫游戏专业主干课程

原画绘制、游戏剧本与分镜设计、二维动漫游戏角色与场景设计、三维动漫游戏角色设计、后期特效与合成等。

动漫游戏专业职业岗位

主要面向影视动画、游戏、网络传媒等相关行业，从事数字影像、互动媒体、动漫制作、三维贴图设计、三维场景模型设计、三维角色模型设计、三维特效合成等工作。

影像与影视技术制作专业介绍

影像与影视艺术专业是培养德、智、体、美、全面发展，掌握现代摄影技术、技巧和表演的中等传媒表演艺术人才的新型专业。

影像与影视技术制作专业主干课程

广播电视概论、美术基础、人像摄影、摄影技术、化妆技术，形象设计;电视摄像技术、暗房工艺、影视画面构图、影视照明技术与技巧、相机使用与维修、计算机图形图像处理(Photoshop、Coreldraw)、二维动画设计(Flash)、影视编辑(Premiere)、音乐、舞蹈、表演等。

影像与影视技术制作专业就业方向

毕业后主要面向电视台、电视剧制作中心、影视制作公司、剧组、文艺表演团体、图片社，影楼后期制作室从事影视表演、电视节目摄制、录音、灯光布景及音响设备操作和调试等工作。

播音与主持专业培养目标

培养具有影视艺术方面的基本理论知识，能掌握标准的语言技巧、多种礼仪和节目的主持艺术，能独立进行采访、拍摄、编辑和电视节目后期制作技能和公关能力的影视艺术专业应用人才。

播音与主持专业主要课程

普通话语音与发声、播音主持艺术、电视节目主持艺术、、礼仪主持艺术、新闻采访与写作、影视美学、影视传播学、应用写作、形体、编导艺术、化妆艺术、摄影摄像技术等。

播音与主持专业就业方向

电台电视台、影视制作单位、影视广告公司、影视旅游公司、形象策划公司、大中型企业形象策划和宣传部门的节目主持、礼仪服务、文秘公关、企业代言等岗位，中小学教师。

服装表演专业培养目标

培养精通服装行业运作规范，具有良好职业道德、较高艺术修养、气质形象，具有服装展示与策划、形象造型设计、市场与营销能力，能够把握时尚潮流，适应都市时尚产业发展的复合展示人才。

服装表演专业主要课程

形体训练、服装表演基础、舞蹈基础、镜前造型训练、表演技巧训练、音乐赏析、基础形象造型、时装表演组织与编排策划、服装史、服饰搭配设计、服饰陈列设计、品牌策划、市场与营销等。

服装表演专业就业方向

专业服装模特、产品形象代言、形象造型师等工作，也可在品牌服装公司担任营销、陈列、出样师，或在传媒公司、模特经纪公司以及文化部门从事服装表演教育、时尚策划助理等工作。

播音主持专业课程设置

普通话语音、播音发声、播音创作基础、文体播音、电视节目播音与主持、演讲与口才、影视作品配音、文艺作品演播、导播课、摄像技能、电视节目策划学、形体训练、影视形象设计。

播音主持专业就业方向

本专业面向广播电视台、少儿艺术培训机构、新媒体影视文化公司、互联网公司等培养从事广播电视节目主持、影视表演、少儿艺术培训、媒介策划宣传、文秘等的高素质应用型人才。

音乐专业培养目标

该专业培养具有一定的马克思主义基本理论素养和系统的专业基本知识，具备一定音乐实践技能和教学能力，能在高、中等专业或普通院校、社会文艺团体、艺术研究单位和文化机关、出版及广播、影视部门从事教学、研究、编辑、评论、管理等方面工作的高级专门人才。

音乐专业主要课程

音乐史、音乐学理论、中外民族民间音乐、教育学、美学、作曲技术理论、钢琴或其他乐器演奏等。

舞蹈表演专业培养目标

本专业培养面向各类城市的大众文化艺术市场，服务旅游文化产业舞蹈团、社区文化组织、各类行业企业舞蹈团、演艺产业舞蹈团，以及各类舞蹈艺术培训经营单位，适应舞蹈表演、教学、编创岗位需要，培养具有良好的政治思想素质、职业道德和舞蹈实用理论、舞台表演能力、舞蹈编排能力、文化活动组织能力，同时，能够胜任社会舞蹈培训的高端技能型大众艺术表演人才。

舞蹈表演专业主要课程

专业基础课：芭蕾基训、古典舞基训、现代舞基训、舞蹈艺术概论、民族民间舞、古典舞身韵、舞蹈剧目排练、舞蹈编创、舞台表演、舞台化妆、演讲与口才。

舞蹈表演专业就业方向

各级各类文艺演出团体、大中型企业、培训机构，音乐舞蹈教师等。

导游专业培养目标

本专业培养理想信念坚定、德技并修、全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的职业道德、工匠精神和创新精神，具有较强的就业能力、一定的创业能力和支撑终身发展的能力;掌握导游专业相关知识，能胜任导游工作岗位的需求，一专多能的高素质技能型人才。

导游专业主要课程

旅游学概论、旅游地理、导游英语、旅游电子商务、服务心理与实务、职业礼仪与形体塑造、导游基础知识、导游政策法规、导游业务、地方导游词讲解与设计、华东导游词讲解与设计、旅行社经营与管理、旅游美学、沟通技巧、乡村旅游管理、旅游才艺、旅游摄影、**美食文化、园林艺术、旅游历史、现场救护、插花艺术、古筝、应用文写作、论文写作、旅游客源国概况、会展旅游、领队实务、茶艺等。

导游专业就业方向

毕业后主要面向旅行社、景区景点，以及酒店和会展企业等的相关旅游部门。如：全陪、地陪、海外领队、景区讲解员、会展讲解员等岗位。