山东职业技工学校共设5系1部：汽车工程系、财经商贸系、医护（养老）系、信息工程系、交通工程系、基础教育部。

主要专业有：工业机器人应用与维护、计算机速录、航空服务、铁路客运服务、护理专业、会计、电子商务、工程造价、中药、幼儿教育、计算机动画制作、计算机游戏制作、数控加工技术、机电一体化等二十余个专业。

中药

核心课程：语文、数学、英语、中医学基础、中药学、方剂学、药用植物学、中药鉴定学、中药资源学、中药化学等

升学方向：属医护类，报考院校：山东中医药大学、泰山医学院、滨州医学院、齐鲁医药学院等。

护理

核心课程：外科护理、内科护理、妇产科护理、儿科护理、急诊护理、老年护理、急救护理等。

升学方向：属医护类，报考院校：济南护理学院、泰山医学院、潍坊医学院、济南医学院、山东中医药高等专科学校等。

高铁与航空服务

核心理论课程：语文、数学、英语、民航概论、旅游概论、旅客运输、铁路基本安全常识、旅游心理学等

核心实操课程：机场的航空运输服务、民航旅客与货物运输、列车服务、铁路基本安全知识、航空服务礼仪等

升学方向：属交通类，报考院校：山东职业学院、德州职业学院、西北工业大学、沈阳航天航空大学等。

汽车检测与维修

核心理论课程：语文、数学、英语、汽车检测与维修、汽车构造原理、金属工艺学、电工原理、工程图学、机械设计、汽车电子电器等

升学方向：属汽车工程类，报孝院校：济南大学、青岛理工大学、山东建筑大学、菏泽学院、聊城大学等。

山东职业技工学校工业机器人应用与维护

核心课程：语文、数学、英语、机器人机械系统、机器人控制技术、机器人视觉与传感技术、机器人应用与编程等

升学方向：属信息类，报考院校：山东科技大学、青岛理工大学、山东建筑大学、菏泽学院、聊城大学等。

计算机游戏制作

核心课程：语文、数学、英语、计算机游戏编程、计算机游戏设计、计算机游戏基础、C++程序设计、计算机图形学、游戏体系结构、游戏建模技术、图形图像设计、音效制作等。

升学方向：属信息类，可报考院校：山东建筑大学、山东科技大学、山东理工大学、山东农业大学等。

电子商务

核心课程：语文、数学、英语、办公自动化、电子商务概论、电子商务网络、电子商务支付、电子商务物流、电子商务安全等。

升学方向：属财经商贸类，报考院校：山东交通学院、山东科技大学、山东财经大学、枣庄学院、山东工商学院等。

会计

核心课程：语文、数学、英语、基础会计、财务会计、成本会计、会计职业道德、财务管理、审计实务、经济法、纳税实务与筹划财经法规等。

升学方向： 属财经商贸类，报考院校：山东科技大学、济南大学、山东理工大学、德州学院、菏泽学院等。

学前教育

核心课程：语文、数学、英语、学前心理学、学前儿童音乐教育、学前儿童科学教育、学前儿童社会教育、幼儿舞蹈与创作、幼儿园管理等。

升学方向：属教育类，报考院校：山东师范大学、曲阜师范大学、齐鲁师范学院、聊城大学、济南幼儿师范高等专科学校等。

机械设计制造及其自动化

核心课程:语文、数学、英语、材料成型及控制工程、机械工艺技术、机电技术教育、汽车维修工程教育、数控技术等。

升学方向：天津职业技术师范大学：全国唯一一所职业化教育学生可以报考公办大学，被广大职业教育学生称为“小北大”。学生可以通过考试考取国家统招的本科或者研究生等。

山东职业技工学校开设的专业都是根据社会市场需求，让学生能够学而有用，学而致用；学生毕业后不仅可以实习就业，还可以根据自己的情况选择升学考试为学生的未来发展提供了广阔的选择空间。