彭水苗族土家族自治县职业教育中心是彭水县唯一一所公办市级重点中等职业学校，市级改革发展示范建设项目学校。学校导源于1925年县立二年制师范成立，与彭水中学共用校舍师资教材，延续至1958年彭水师范学校成立，校址独立于绍庆府旧址。1996年改制为彭水成人中专，2001年更名为彭水自治县职业教育中心。2011年迁至长滩新校区，校园占地240亩，建筑面积近6万平方米。
       学校立足于地方经济和市场需求，共开设了10个专业，其中重点打造旅游服务与管理、汽车制造与检修、服装制作与生产管理、计算机应用等专业，50余间实训室，配置了3000多万元的各类设施设备。在校学生规模从几年前的1000余人发展到如今4000余人，教职工队伍从几年前的100余人发展到如今近300人，每年师资队伍培训1000余人次，实现了从规模到内涵，从“市级重点”到准“市级改革发展示范学校”的跨越。
       学校严格施行制度管理、精细管理，不断完善机制建设，规范内部管理，建立健全了一系列规章制度，做到有章可循、有法可依，力求制度管理与人文管理并重，充分尊重教师的主体性和创新精神，激活、调动教师的积极性和创造力，培育和发展教师的教学能力，逐步实现与现代企业管理模式的接轨。
       学校坚持 “以人为本”“有教无类”“因材施教”的生态教育观；坚持“人人成才”“人人是才”“人尽其才”的多元人才观，加强学生德育，实行准军事化管理和一日常规管理，逐步提升育人质量。近几年实现学生规?；?、高品质就业，毕业生就业率达98%以上，专业对口率达85%以上。高考成效显著攀升：2014年68人参考，38人升入本科院校；2015年110人参考，69人升入本科院校；2016年118人参考，96人升入本科，高考班升学率100%，升本率达80%以上，其中2名学生分别获全市职业技能高考电子技术类、机械类第一、二名。学生参加市级、县级职业技能大赛共获奖140余项，国家级、市级文明风采大赛共获奖150余项。
       学校将永远坚持贯彻“以升学与就业为导向，以学生为中心，以能力为本位，以服务为宗旨”的职业教育办学方针，积极实施生态教育，努力打造技术技能型高考，全面提升学校管理水平，全力推进教师能力建设，加快内涵发展，打造办学品牌，提升学校市场竞争力、影响力，实现学校、教师与学生共同发展，把学校建设成为德育管理示范校、教学改革示范校、信息技术示范校、民族文化活动示范校。

       彭水苗族土家族自治县职业教育中心是一所由市人民政府审批、县政府主办集高中学历教育、中短期职业培训与技能鉴定于一体的市 (省) 级重点中等职业学校，2015年重庆市第二批市级重点中等职业教育改革发展示范校建设单位。学校位于彭水县汉葭街道长滩社区，毗邻渝怀铁路彭水火车站、渝湘高速公路彭水东收费站，离城区仅12分钟车程，交通十分便捷。
招生计划表

计算机应用
        就业方向：计算机维护与管理、软件开发、网络建设及相关网页设计工作。
        主要课程：计算机基础、文字录入与排版、办公软件应用、数据库、C语言程序设计、图形图像处理、动画设计、计算机组装与维护、网页设计、Internet应用、中小型网站建设及管理等。
电子技术应用
        主要课程：电子技术、电工技术、制冷与空调设备原理与维修、液晶彩电技术、计算机基础、计算机设计及制作印刷电路板（protelDXP2004）、单片机原理与应用等。
        就业方向：①电子产品操作工；②电子产品检测与维修工；③计算机辅助电路设计PCB绘图员；④制冷设备维修工；⑤电子通讯类等。
数控技术应用
        主要课程：机械制图及计算机绘图、零件结构与设计、电工电子技术、机床与数控机床、数控机床电气控制、PLC在数控机床中的应用、数控加工编程及操作、CAD/CAM应用技术。
        就业方向：从事数控加工工艺规程编制与实施、多轴数控机床编程与加工、数控设备与自动生产线操作和维护工作。
汽车制造与维修
        主要课程：机械制图及公差、汽车机械基础、汽车美容装潢、传统底盘构造与维修、电控发动机构造与维修、汽车理赔、汽车车身电气检修、汽车涂装与钣金、汽车检测等。
        就业方向：从事汽车检测与维修工作。
航空服务
        主要课程：民航概论、空乘礼仪、航空市场营销、机场服务概论、航空运输地理、航空服务礼仪概论、民航安全与应急处理等。
        就业方向：在国内外各大航空公司、机场、从事空中乘务、机场安检、值机、票务、旅游服务等工作。
旅游服务与管理
        主要课程：旅游概论、导游基础、旅游政策与法规、导游业务、旅游心理学、旅游地理等。
        就业方向：旅游管理行政部门、旅行社、旅游规划策划机构、旅游管理景区等。
服装制作与生产管理
        主要课程：服装设计、服装结构制图、服装工艺、服装设备、服装CAD、服装色彩、服装市场营销等。
        就业方向：从事服装设计、生产、管理、和营销等方面工作。
烟草生产与加工
        主要课程：烹饪化学、烹饪卫生学、烹饪营养学、烹饪原料学、烹饪工艺学、面点工艺学、烹饪操作训练、中餐工艺、中西面点、食品雕刻、冷拼工艺、西餐工艺等。
        就业方向：厨师、餐厅经理、餐厅顾问、厨房经理、食品技术员、糕点师、菜单设计师及顾问等。
学前教育
        主要课程：学前卫生学、学前儿童心理学、学前教育学、学前管理学、学前教育课程论、儿童文学与创作、声乐、键盘、舞蹈、美术、儿童动漫设计、奥尔夫音乐教育、幼儿英语教学法以及电脑课件制作等必修课和选修课。
收费标准
        高考方向：1000元/年。
        美术设计专业：500元/年；专业培训费5800元/年（合作企业收?。?br />         校企合作方向：前两年1000元/年，第三年500元。
        饭卡：100元/张（含卡费10元）
        热冷水费：200元/三年（公司收取，入学时先由班主任代收）
        军训服装及床上用品：620元。
        保险费：80元/年。